1、形状：小麦是长圆形，两端略尖，表面呈浅黄色，顶端具有黄白色柔毛，较硬，磨成的面粉为白色，下麦分春小麦和冬小麦两种，以冬小麦为主，多产于我国北方
2、食用方法：麦仁可以熬汤，面粉可以煮粥、蒸馒头、烙饼、面条，也是面包、饼干、方便面等的主要原料，是制作酒精、啤酒的常用原料
3、不宜食用：脾胃湿热，小二消化不好者慎食，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法，存放时间稍长一些时间的面粉要比新磨的面粉好
4、好处：养心益肾，除热止湿，健脾止泻，适宜各种人群，含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁等元素，以及多种维生素，对人体有较好的滋养作用，可以作为主食常吃
5、储藏：盛放于密闭容器内，置于阴凉、干燥、通风处
