1、把鸡块放入碗中，加入各种调味料，反复抓捏，腌制八分钟备用。
2、按照自己喜欢的方式，把准备好的青红菜椒，洋葱，土豆，香菇，适当切块。
3、锅中加入油，5成油温倒入鸡块，开中火翻炒至鸡肉表皮金黄微焦，然后盛出备用。
4、锅中加入油，把花椒，蒜瓣，干辣椒，豆瓣酱先后倒入锅中，大火翻炒一分半钟。
5、随后把鸡肉倒入锅中，加入各种调味料，稍微翻炒一下，开大火煮沸。
6、之后把切成块的土豆和香菇倒入锅中，加入清水，盖上盖转小火焖煮半个小时。
7、最后在出锅前的五分钟，倒入青红椒块和洋葱块，稍微翻炒几下煮五分钟即可出锅
