麻辣鸡的做法

1、鸡肉洗净切小块，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

2、红辣椒洗净去蒂切段，香葱切段，姜、蒜切片。

3、锅中放油，烧热后下入鸡块炸至外表皮变干，呈深黄色后捞出沥油。

4、倒出锅中多余的油，爆香姜片、蒜片，红辣椒、花椒。

5、油变成金黄后，放入炸好的鸡块，翻炒均匀。

6、放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀。

7、盛盘，撒入白芝麻即可。