春季野菜系列（一）——又到了吃【榆钱儿饭】

1、新鲜榆钱儿摘去杆，清水多漂洗几次，稍微控控水分。

2、把沥去水份的榆钱放入盆中，加适量面粉，使每片榆钱上都要沾上面粉即可，面粉不要太多，影响口感。

3、小半勺盐。不要太咸，保留榆钱的清香味。

4、拌匀。

5、锅内放水烧开，把沾满面粉的榆钱倒在草篦子（笼布也可）上。

6、盖上锅盖。

7、大火蒸8分钟就可以了。如果蒸的比较多，，或者面粉裹的多，可以中间用筷子拌一下，使其均匀受热，不容易夹生。

8、​蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油，稍加些凉开水，调匀，吃的时候浇在榆钱饭上即可。