滑蛋牛肉，鲜嫩爽口，家常美味

1、牛肉逆纹切片。腌料拌匀，放入牛肉片按摩抓匀至水分完全吸收，再加入沙拉油轻拌均匀。

2、烧一锅水，将牛肉片入锅汆烫至表面变白，捞起沥干。

3、热锅倒入少许油，放入葱段及姜片炒香，加入水、盐、白胡椒粉煮开。

4、再加入牛肉片，关小火煮约30秒至滚，加入太白粉水勾薄芡。

5、鸡蛋打匀后淋入，关火轻推两下后，淋至白饭上即可。