1、牛奶倒入碗中，加入低筋面粉，玉米淀粉和糖粉，搅拌均匀，牛奶倒入碗中，加入低筋面粉，玉米淀粉和糖粉，搅拌均匀。
2、加入提前隔水融化的黄油液，混合均匀。
3、搅拌均匀后，将面糊过筛一次。
4、平底锅中火预热后转小火，温度一定不能太高，舀一勺面糊入锅，快速转动平底锅，让面糊均匀的薄薄的铺在锅底，面糊成型，可以轻松揭开即可取出，煎一面就可以了，不用翻面煎。煎好的班戟皮，室温放凉。
5、榴莲果肉切块，淡奶油加糖粉，打发至有明显纹路不消失。
6、取一张放凉的班戟皮，光滑的一面朝下，在中心铺上打发好的淡奶油，放上榴莲果肉，在铺上一层淡奶油，像叠被子一样，用班戟皮将内陷包住，包好后收口朝下即可。
