1、鸡胸肉，甜椒，洗净备用。我准备了三块鸡小胸，一个甜椒，甜椒没用完，成品是三个甜椒圈，一人份。人多请加量。
2、鸡胸肉去除筋膜，葱姜切碎，放入鸡肉中一起剁碎。
3、剁碎的鸡肉放入小碗中。
4、依次加入盐，五香粉，蚝油，生抽，并搅打上劲，腌制十分钟。
5、甜椒兴尾切掉，然后切成厚约一厘米的大圈圈。
6、切掉的头尾不成圈的部分不要浪费，可以切成小丁然后放入鸡肉馅中一起拌均匀。
7、切好的甜椒圈，蘸上干淀粉拍均匀，薄薄的一层就好，为了是下一步放鸡肉的时候能牢固点。
8、腌好的鸡肉塞进甜椒圈里，抹平表面。
9、平底锅烧热放入少量橄榄油抹匀。
10、放入甜椒圈煎。中间盖上锅盖，焖煎，中小火大约3到5分钟，根据自己鸡肉圈的厚薄程度掌握时间。煎好一面之后翻面。两面都煎好之后盛出。
11、准备好黑椒汁刷到煎好的鸡肉甜椒圈表面，薄薄的一层即可。
