如何做出又软又香的馒头

1、清洗双手，首先，把酵母按说明比例往小盆里倒入适当的量，倒进温水（开始别放太多的水），加入食盐或白糖，搅拌搅拌至溶化待用。

2、将酵母粉水缓缓倒入面粉中，水不够时再添加适量温水，揉成软硬适中的面团后盖上湿布醒发1小时左右。

3、醒好的面团取出，加入一小撮碱面揉匀。把面揉成长条，分成相等的几份，分别揉成自己想要的形状。然后，就把它们放在旁边放置10分钟左右。

4、在锅里放入适量的冷水，烧开后，在屉笼上面铺上蒸馒头用的布，将揉好的面团放入笼屉中，大火上汽后转中火10分钟关火，再闷5分钟即可。