红烧鳘鱼块怎么做

1、鳘鱼洗净，沥干水，用盐与黑胡椒碎腌制1小时。

2、然后再把上面的黑胡椒碎洗净，切块，加入盐，糖，生抽，生粉拌匀。

3、锅中油温七成热，下鱼块炸至外表坚挺后捞出控油。

4、锅中少许油，爆香蒜粒，姜粒，辣豆瓣酱和泡椒。

5、加入开水，并调入适量生抽，老抽等。

6、把鱼块放入烧制。

7、锅开后，把莴笋块也放入烧制成熟。

8、临出锅时，下青红椒与葱花，炒匀即可。