1、超市买的新鲜鸡全翅4个，一定要新鲜的，不然的话有一点腥。放入水中冲洗，然后在凉水里浸泡半小时，去血水。（如果实在没办法买了冰冻鸡翅，化开之后冲洗干净，放入凉水中浸泡，水里加入四片姜片，一小勺料酒去腥）
2、捞出鸡翅，用厨房纸擦干，一定要擦干。其他办法也可以，就是要尽量除去表皮水分，烤出来的才脆。
3、均匀撒上盐，黑胡椒，蒜粉（没有可不加，我喜欢吃有点蒜香味的）
4、抓匀腌制一小时，性子急的可以不用腌制直接烤，比如我。性子好的，可以腌制半天，味道更好。
5、用铁签子，给全翅定型，用铁签子的时候注意安全。没有铁签子也可以不用定型，自己吃不用太在意形态。
6、225度，25分钟，中间翻面一次。
7、摆鸡翅的时候一定不能贴底，不然贴的那一面就不脆了。
8、分盘开吃！
9、里面鲜嫩多汁，外面咸香酥脆，简单完美！
