发面的几种常用方法

1、把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味

2、再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再开始蒸.

1、将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀，扒坑。

2、在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒，约1小时左右。

3、待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.

4、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸15分钟即可。