小炒苦瓜的做法窍门

1、将苦瓜片放入少许盐腌制一下， 微微出汁后挤去少许汁;再将苦瓜放入锅中干煸一下，进一步去除水分。

2、烧热锅放入少许油，将五花肉片入锅煸炒。

3、微微煸炒出油脂后放入蒜片和红椒翻炒。

4、再加入少许生抽翻炒上色。

5、加入煸干的苦瓜片继续翻炒;

6、最后加入少许盐调味， 翻炒均匀即可。