1、将猪脊肉切成等量的三大块，每块从中间部位切开，但不切断，将肉展开，并用肉锤敲打后，两面拌上适量海盐；
2、在肉中间部位挤上西红柿酱，再加上切成厚条状的芝士和西芹；
3、将包有馅料的肉合起来，并用牙签将肉逢合好；
4、将肉块两面均匀地沾上面粉；
5、炒锅烧热，入橄榄油和黄油，待黄油融化，将肉块入炒锅中煎至两面金黄；
6、取一烤盘，喷上一层食用喷雾油；
7、将煎好的肉块放入烤盘中，表面撒上少许胡椒粉，送进325华氏度或165摄氏度的烤箱烤30分钟；
8、将肉块从烤盘中取出，小心取出牙签，放进盘中；
9、将肉从中间切开，摆盘，放上罗勒叶做装饰，美味的意大利荷包肉就可以享用啦。
