竹笋炒腊肉的做法

1、将腊肉切成薄片，越薄越好，因为是生的腊肉，所以炒之前用开水煮一下，后面炒就不用加水了

2、将竹笋切成自己喜欢的薄片，并做焯水处理，之后最好用凉水泡一下，不然会有点儿麻

3、将二荆条切成自己喜欢的形状，不要太细，不然下锅就熟透了

4、油烧至冒烟，下蒜末、姜丝爆香，后倒入腊肉、竹笋、二荆条及其他配料爆炒，炒至辣椒八分熟，根据自己口味放些鸡精即可出锅