1、首先将鸡腿去骨切成小丁，往切好的鸡腿肉里面放入适量的生抽、白糖、蚝油、料酒、芝麻油、干淀粉。
2、将鸡腿肉搅拌均匀，放一边腌制半小时，柿子椒、红椒、黄椒用小模具刻成小花形状备用。面包片切成小丁，用烤箱150度约烤10分钟至面包丁变金黄变脆，取出放凉备用。
3、开锅，往锅内放入一点花生油，待油烧热后就放之前已经先腌制好的鸡腿肉，炒至鸡肉变熟。
4、往锅内再加入一点点的蚝油，然后翻炒均匀。即可出锅备用。
5、将锅洗净，再放入一点点的油。接下来，倒入之前准备好的腰果，小火烘至腰果两面金黄后取出备用。
6、然后用底油将三色甜椒稍炒一下，可以去除涩味。撒上一点点的薄盐，再倒入事先已经炒好的鸡肉丁.
7、将其翻炒均匀，最后再放入面包丁和腰果撒在表面上即可装盘。
