肉末蒜香茄子怎么做

1、首先把茄子用花刀改一下，瘦肉用刀剁成肉末

2、锅中放入油加热，把切好的茄子放入，一分钟后捞出控油

3、锅中放入油烧热，放入一勺辣椒酱煸香，放入蒜末

4、煸香以后放入肉末，炒至7成熟

5、炒至七成熟以后放入料酒，一点大葱提味

6、放入茄子鱼炒好的肉末一起翻炒

7、翻炒均匀后加入切好的葱花，即可出锅