1、排骨洗净在清水中浸泡一个小时，捞出冷水下锅煮沸
2、焯水的同时，在砂锅里烧一锅开水备用
3、撇出血沫，将肉捞出放入砂锅，放入姜片，葱，料盒（花椒粒，大料，豆蔻，白芷，陈皮，小茴香），半勺酱油
4、一点老抽
5、盐
6、煮肉的时候备菜:这是糖醋排骨的配菜
7、这是煮15分钟之后的状态，汤清漂着油脂，将葱、姜，调料盒捞出不用，把排骨捞出沥水。煮肉的砂锅和汤都不动，留着备用。
8、把炒锅热锅凉油放入冰糖炒化，炒至微微变黄，放入排骨
9、煸炒至排骨焦香倒入葱姜蒜
10、倒入酱油
11、醋
12、倒入一部分刚刚用砂锅煮肉的汤，能够没过排骨即可，放入两块冰糖，大火烧开后转小火慢炖20分钟
13、汤汁收的差不多转大火，放入青椒和胡萝卜，翻炒3分钟
14、加入一点点水淀粉，继续翻炒1分钟，让所有食材均匀裹上汤汁
15、装盘即可。
16、砂锅里剩余的肉汤放了白菜、海带、粉条、冻豆腐一起煮，出锅时点缀一点香菜，荤素搭配，和糖醋排骨一起出锅！
