健康烘焙——小纸杯戚风蛋糕

1、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离。

2、蛋黄中加入牛奶，20克糖和玉米油。

3、搅拌均匀。

4、筛入低筋面粉。

5、再次搅拌均匀。

6、蛋白用打蛋器低速打至粗泡后，加入几滴白醋和剩余的白糖。高速打发至干性蛋白霜。

7、取三分之一蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中。

8、翻拌均匀。

9、拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中。

10、翻拌均匀。

11、12连模具内放入小纸杯，拌好的蛋糊倒入纸杯中7分满。

12、烤箱提前预热，模具放入烤箱中层，上下火，160度，20分钟。