1、排骨洗净切好
2、排骨冷水下锅，放葱姜，料酒，煮两分钟
3、捞出来后冲洗干净
4、葱段，姜片，蒜拍一下就可以，大料一个
5、胡萝卜切滚刀块，香菇切块
6、锅中多放一些油，油热以后倒入排骨，煎至两面金黄
7、煎好的排骨放到盘子中
8、锅里如果油多可以倒出一些，放入冰糖，熬成糖色，（哪怕糖色熬轻了也不要熬胡了，坊嘧侵抻熬糊就苦了）放入葱姜蒜，大料，炒一下，然后倒入胡萝卜和香菇
9、放入盐，料酒，生抽（可以多放一些，那样饭颜色好看也好吃）老抽，提色用的，炒至胡萝卜稍微软一些的时候可以少加一点水，炖几分钟
