苗府咖喱肥牛饭的做法

1、将土豆、洋葱、胡萝卜洗净去皮，均切成指甲盖大小的丁备用。在超市买回成品的咖喱块，掰上2-3块，一般一碗饭至少配一块咖喱。

2、炒锅下油烧热，依次放入洋葱、胡萝卜和土豆翻炒均匀，放少许盐和蚝油，加入开水至与菜齐平，烧开。

3、另起锅烧开水，将肥牛卷放入焯水，熟至变色即可捞出，备用。

4、蔬菜粒汤中放入咖喱块，化开烧匀成咖喱菜汤。

5、汤汁浓稠时，放入焯熟的肥牛卷，裹上咖喱汁。

6、将刚出锅的米饭用小碗盛满压实，倒扣于盘中，将肥牛捞出，和咖喱蔬菜汁一起浇在米饭周围，这道咖喱肥牛饭就可享用了。