1、将王八1500g洗净剁成块备用；
2、准备红辣椒100g备用；
3、将猪肉200g洗净切成片备用；
4、将姜、大蒜、桂皮、干辣椒各3g洗净切好备用；
5、在锅中放入400ml水；
6、将备好的王八倒入锅中，焯下水；
7、将焯好水的王八盛起来备用；
8、将切好的猪肉倒入锅中；
9、翻炒一会，炒出猪油；
10、加入3g花椒爆香；
11、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
12、将焯好水的王八倒入锅中；
13、反复翻炒2分钟，炒至王八入味；
14、将王八盛入深一点的锅中，加200ml水，煮至王八熟透；
15、将王八盛入火锅中，加入切好的辣椒块，就可以边炖边吃了。
