1、首先要特别注意的是患有甲亢的病人不要喝海带汤，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。
2、同时沿海城市的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，如果过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。
3、孕妇和女性哺乳期阶段也不要多喝海带汤，海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，会引起甲状腺功能障碍。
4、食用海带前需要先用水漂洗，但是时间不宜过长，通常浸泡6小时左右就可以，因浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。
5、寒凉体质者，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状者，不宜食用绿豆海带汤，会加重症状，甚至引发诸如腹泻（严重的话引起脱水）等不良现象。
