山鸡炖土豆的做法

 时间:2024-10-13 14:07:44

1、备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片,葱切小段,姜切片,土豆去皮洗净切块

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2、山鸡剁成小块,泡去血水后清洗干净,控去水

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3、锅内加入植物油和猪油,油多放些(山鸡喜油,加入猪油更香),油烧热后放入鸡块大火翻炒

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4、炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈

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5、放入料酒、葱、姜片、大料,大火翻炒,爆出香味后加入酱油调色

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6、翻炒到颜色均匀

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7、倒入没过食材的清水,加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右

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8、倒入土豆块

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9、加入盐,再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透,喜欢吃面点的就多炖一会,喜欢有口感的少炖一会

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10、炖好后加入香菜和蒜末提香后即可出锅。

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