1、主要原材料准备。
2、腐竹，掰成寸段后放深碗中，加清水浸泡1小时左右。
3、干黑木耳，加清水浸泡1小时左右。
4、泡发好的黑木耳，腐竹，全部清洗干净。
5、青红椒去籽切块，香葱切小段，生姜切细丝。
6、锅中烧水，水开后下腐竹焯烫1分钟左右捞起。
7、接着下黑木耳，焯烫2分钟左右捞起。
8、热锅凉油，下姜丝，辣酱，炒出红油。
9、下腐竹，快速翻炒。
10、接着下黑木耳。
11、快速炒匀后下蚝油翻炒。
12、下青红椒，快速翻炒断生。
13、加入精盐炒匀后下香葱段。
14、最后，快速颠锅翻炒几下，关火即成。
