莴笋炒豆皮比吃大鱼大肉还要香

1、先将豆皮放入热水中泡两三分钟，泡至发软即可捞出来，并挤去水分。

2、再将泡好的豆皮，切成小段备用，不过市场上有的豆皮是那种小块的，可以泡好不用切就能直接炒。

3、再将莴笋削皮洗干净，并切成厚度均匀的片状，青辣椒削成滚刀块。像我这样无辣不欢的吃货，这种没辣怿媪镏桃味的青辣椒可俘虏不了我的胃，所以我又配了一点儿小米辣。如果你怕辣口的话，可以将小米辣去掉就行了。