1、做一壶开水，把水倒入一半的玉米面里，水要慢慢倒，一边倒一边用筷子搅和。
3、在另一半玉米面里加入一点小苏打，大拇指和食指捏一点就够，也就一克左右。加两个鸡蛋搅一搅，再倒入一点凉水，搅拌均匀。
5、把揉好的面团盖上盖子醒一会儿，这个时候来做馅。
7、把苦苣用热水烫一下便捞出，不要煮。
9、把苦苣切碎。
11、给馅料调味。把所有应该加的调料都加到肉馅里，放入葱花、一小勺盐、一大勺料酒、一大勺酱油、一大勺香油，搅拌均匀。
13、取一块玉米面用手掌按平，在中间放入馅料。
15、让玉米面完全包裹住馅料，收口。
17、一面定型并出现焦底后，就可以翻面。
