1、将猪肉洗干净，放入碗里，待用。
2、等肉片切好以后，放入鸡蛋清，生粉，盐，搅拌均匀，腌制半个小时。
3、把白菜洗干净，切片，待用。
4、将花椒，八角，姜，蒜，辣椒，香菜切碎，待用。
5、等油开了，放入姜片，八角，花椒，一部分的辣椒，蒜瓣，炒出香味。
6、等配料炒好以后，放入火锅料，炒出香味。
7、等火锅料炒好以后，放入水，等水大开。
8、等水大开以后，放入切好的白菜煮好。
9、等白菜煮好以后，捞出白菜，放入碗里。
10、等水再次大开，放入腌制好的肉，煮七八分钟，然后倒入碗里。
11、等肉放入碗里，撒上香菜，放入剩余的蒜末和辣椒在顶部。
12、锅另起油，等油大开，泼上去即可享用了。
