1、首先采摘香椿的时间是每年的3月下旬到5月上旬这个时间乡村的芽刚刚萌发，口感也非常香气十足。
2、第二，采摘香椿一定要在日出之前，这个时候香椿上还有露水，非常的鲜嫩。
3、第三，采摘香椿以香椿的芽紫红色的时候，最好每次采摘的时候长度大约10厘米左右，不要超过15厘米。
4、第四，采摘的时候要从芽的基部整个掰下来，尽量减小伤口的块面部分。
5、第五香椿芽是可以采摘几茬的，才第2茬的时候要隔一个芽采收一个芽，这样能够让树上面有一些叶子进行光合作用。
6、第六踩在乡村，最适宜在晴朗天气进行，这样采摘以后留下的伤口能够很快的愈合，而英语天气容易造成香椿树伤口的感染几率。
