1、准备食材，将土豆、青椒以及西红柿洗干净，并把土豆去皮，如下图所示。
2、把土豆切成片，不要太薄，否则炒起来容易碎。
3、将青椒去籽后，用刀切成块备用。
4、将西红柿用刀切成块待用。
5、把大蒜和葱切成小片备用。
6、炒锅烧热后，放入食用油。
7、待油热后加入葱蒜，并用铲子进行翻炒。
8、炒出葱蒜的香味后，放入土豆片和青椒进行翻炒，可添入少许开水，以防炒糊。
9、在炒个1分钟左右后，再加入青椒（青椒易熟，可之后放入）翻炒。
10、在菜快熟时，加入食盐、调料、酱油等佐料，并搅拌均匀。
11、最后关火，将菜盛入盘中，就可以上桌开动了。
