四川正宗油辣子炼制

1、将菜籽油和色拉油倒进锅中，大火烧20分钟。

2、改小火，倒入姜、大葱，翻炒干后取出。

3、倒入白芝麻，小火炸至金黄色，漏出代用。

4、将八角、山奈、香果、甘草、桂皮拍成小块倒入锅中，慢火熬，大约五分钟，漏出。

5、锅里的油分为两部分，第一部分凉至5成热，倒入盛有二荆条辣椒粉、朝天椒粉的容器，边倒入边搅拌，另一部分油凉至1成热的时候倒入，再倒入芝麻。

6、把制好的红油盖上盖子，放置2天后即可使用。