红烧水鱼的做法

1、1.甲鱼从中间抛开，剔除黄色的脂肪，斩块

2、2.锅中加冷水，放入甲鱼块。加上葱段、姜片和黄酒焯水。

3、3.盛出控水备用。

4、4.葱切段，姜切片。

5、5.热锅下油，放入八角和肉蔻煸香。放入甲鱼块。

6、6.旺火翻炒10秒。再加入葱段和姜片，炒出香味

7、7.再加入酱油，炒出香味

8、8.再加水喝剩余的调料炒匀，大火烧开。

9、9.放上龟甲。盖盖转小火炖10分钟。

10、10.再转大火收汁关火。盛盘。