1、将鸡蛋的蛋黄分离
2、蛋清分离，放入无油无水的容器中
3、蛋黄中加入50克油，用手动打蛋器打均匀，打至看不到油星。
4、再加入牛奶50克，充分的搅拌均匀。
5、加入20克糖，搅拌均匀。
6、再加入过筛的低筋面粉。
7、搅拌至无颗粒状。
8、蛋白中分3次加入糖60克，打至提起打蛋器呈尖角状。
9、将打好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，切拌均匀，不要搅拌。
10、烤盘中放入油纸
11、将搅拌好的蛋糕糊倒入抹平，在桌上震出气泡，放入预热好的烤箱中，中层上下火，175度烤25分钟即可
12、烤好后取出倒扣在晾网上，撕去油纸，晾凉
13、淡奶油中加入适量糖，打发
14、将打发好的淡奶油均匀的抹到蛋糕上
15、从下往上卷起来，用油纸固定，定型。
16、做好的蛋糕卷
