红参原液蒸鲍鱼

1、用软刷将鲍鱼刷洗干净（如图一）

2、2.6升水加入80毫升清酒后煮沸，沸腾时将处理干净的鲍鱼焯3分钟后入冷水冷却（如图二）

3、将处理过的鲍鱼壳肉分离

1、将1200毫升水中放入300克蛤蜊住址高汤（如图三）

2、高汤中放入清酒、糖稀、盐、红参原液、红参等材料煮制3分钟后放在过滤网上过滤，制成酱料待用

3、将经过处理的鲍鱼与酱料放入压力锅中炖制10分钟后再放置5分钟后即完成（如图四）

4、鲍鱼内脏也用相同的方式分别进行炖制