玉米笋炖鸡蛋羹

1、主料：鸡蛋：三个玉米笋：适量

2、辅料：盐、葱、素油、香油、黄酒，少许。

3、处理食材：先将玉米笋洗净，切碎，待用。

4、再打三个鸡蛋。

5、将切碎的玉米笋倒入鸡蛋中，加盐、黄酒，调匀。

6、再加适量的清水，加些素油，搅拌一下。

7、等到锅中的水烧开，把盛有鸡蛋液的碗，放入锅中隔水蒸。

8、直至蒸熟（大概十五分钟左右），可以使用调羹查看，底部蛋液凝固了即可。

9、关火，撒上葱花。

10、端出锅，淋上香油即可食用。切碎的玉米笋有其独特的颗粒状口感，炖蛋滑爽，两者结合，深受欢迎。