如何制作好吃的鸭子？

1、鸭子处理干净，剁成块

2、鸭子冷水下锅，放入料酒去腥，煮出血沫后捞出，沥干水分

3、起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，干辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，炒出红油后放入鸭子。放入酱油，蚝油，老抽，上色，倒入啤酒。加入鸡精，十三香调味，出锅前放入青红辣椒丁即可