美味鸡蛋炒角瓜的做法

1、首先，将角瓜清洗干净，切开后去掉瓜瓤，这样可以保持角瓜的鲜脆口感。

2、然后，鸡蛋液放一勺盐搅拌均匀，小火慢煎，成型后立刻捞出备用，才能保持鸡蛋的鲜嫩。

3、最后，起锅烧油，放角瓜翻炒，五分熟后下鸡蛋，大火翻炒后即可出锅。