[品风无声菜谱]剁椒鱼头

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2、把姜切丝加入鱼头

3、加入适量盐

4、加入料酒，抓匀腌制20分钟

5、腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

6、热水上锅中火蒸10分钟

7、蒸鱼时把葱蒜切碎

8、把葱蒜均匀的撒在鱼头上

9、另起锅放一大勺油烧至冒烟

10、把烧热的油均匀的淋在鱼头上

11、最后再淋少许的鱼露提味