1、首先把豆腐洗赶紧沥干水分、姜片蒜片切好，葱白和耗油准备好备用！
2、接着把豆腐切块，大葱摘掉葱叶，切去葱头，只留葱白部分切成段备用！
3、用刀背微微压扁，热锅温油下锅煎到上色。倒出部分油，中火下姜片微微翻炒，香味出来即可。
4、紧接着开火，锅烧热之后加入少许油，热锅温油下锅煎至两面微微金黄，取出用厨房纸吸油。
5、下豆腐，加入蚝油和温水1:1混合汁，合盖中火焖煮3-5分钟。夹出葱段和姜片，豆腐翻面，大火收汁，出锅。
6、最后一步就是将做好的耗油煎豆腐装盘算上桌享用啦！还可撒上适量葱花装饰下！
