糯米粉蒸糕的做法

1、糯米洗净，冷水浸至泡发；鸡蛋打成蛋液；五花肉切成1厘米见方的丁。

2、先把糯米在蒸锅里蒸熟，摊在一大盆里晾凉。把蛋液、盐同糯米拌匀，拌匀后静置片刻（让糯米充分入味变黏）。

3、将拌好的糯米装进饭盒子里（在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油）。放一层糯米，压紧一层。（一定要压实）

4、蒙上保鲜膜，再次放到蒸锅里旺火蒸熟。

5、熟后趁热倒扣饭盒子，糯米子糕便掉出模具。

6、等糯米子糕放凉后切成片，即可食用。（热切易碎）