1、首先到市场上购买上好的五花肉，不要太肥了，清洗干净并去皮。
2、将五花肉切成薄片。
3、将切好的五花肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽等进行腌制。
4、将购买的青椒洗净去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽，切成丝。
5、将姜、蒜洗净后切成片备用。
6、锅内倒油起火。
7、等待油烧至七成熟将五花肉倒入锅内用小火煸炒，煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用。
8、锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜，小火炒出香味。
9、等待炒出香味后加入青红椒丝、盐中火炒至椒丝变软。
10、最好将炒好的肉片倒入锅内，加入生抽、糖、鸡精调味，再翻炒约1分钟，让菜入味后即可出锅。
