洋葱鳝片的做法

1、首先用剪刀把黄鳝肚子剪开，然后把里面的内脏清理干净。

2、把清理干净的黄鳝剪成一段段，洋葱切成丝备用。

3、子姜切成薄片、蒜米用刀拍扁、干辣椒准备好。

4、热锅下油，把黄鳝摆进去，撒少量的盐，用小火煎，煎至焦黄色铲上碟子。

5、再开火下油，放洋葱进去，加适量的盐，翻炒至软，铲上碟中。

6、再开火下油，放蒜米、干辣椒进去爆香，然后放子姜片进去，加1勺生抽。

7、翻炒入味。

8、然后黄鳝和洋葱回锅，加1小勺生抽、1小勺蚝油。

9、大火爆炒20秒左右就可以出锅了。