1、首先，酵母和面粉的比例、面粉和水的比例、还有如何发面等等，这些都是蒸包松软好吃的决定性的因素。
2、其次，和面比例是基础：和面要用30-35℃的温水和面，水不能太多，否则面团不容易发酵。
3、另外，醒面环境最重要：将和好的面团，盖是湿布或腻戴怯猡包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。
4、接下来，二次醒发很关键：揉好的面团放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
5、最后，蒸制时间严把握：蒸制蒸包时间要根据蒸包馅的种类而定，一般素馅蒸包，不超过15分钟即可，肉馅蒸包20分钟也就熟了。
