怎么做毛豆汤

1、毛豆买回来剥壳，现剥现吃这样口感好，清洗干净，沥净水分备用。

2、磕一个草鸡蛋在碗里，表面上起一层泡，即打成均匀的蛋液。

3、瘦肉清洗干净，切成小肉丁备用。

4、锅中放入一勺猪油，放入葱花煸出香味，再放入肉末炒至肉色发白。

5、倒入毛豆翻炒均匀，加入一汤碗的清水大火烧开。

6、大火烧开后再小火煮5分钟至毛豆米软烂，汤发奶白色，再开大火均匀地淋入蛋液。

7、继续烧开至鸡蛋熟透，即可出锅装盘开吃，味道鲜美！