怎样做糖醋黄花鱼

1、洗净膛好的黄花鱼，在鱼背两面划菱形或一字刀（要划深一些，容易炸熟）。

2、先调酱料,碗里先加入白糖、再加入醋、酱油和生粉调均。（酱料按个人喜好调整酸甜度）。

3、锅置旺火上，放入足量油，插入竹筷待其四周冒细泡，放入黄花鱼大火炸30秒。

4、改中火炸8～10分钟。炸至两面金黄色，装起备用。

5、原锅留少许油烧热后加入生姜、大蒜和葱爆香。

6、加入刚才调好的酱料，加入炸好的黄花鱼，烧至酱汁浓稠。

7、美味出锅，盛入盘中，撒上香菜即可开吃。