怎么做红烧排骨

1、排骨放入凉水中浸泡一个小时，去除血水。

2、烧一锅水，水开后将排骨放入焯至排骨变色后捞出，控去水分。

3、将调料中除白糖以外所有材料倒入碗中，八角和生姜片。

4、锅中烧热油，倒入白糖炒至溶化颜色变深，倒入排骨不断翻炒至上色后关火。

5、将上色后的排骨移入砂锅中，倒入配料，加入热水，要没过排骨，大火烧开后转小火炖。

6、30分钟后，将土豆和胡罗卜放入再继续炖30分钟，最后盛出微凉后即可食用。