1、从冷鲜店买回两个新鲜猪蹄，我挑的是白油稍少的，请师傅帮忙进行再分割了一下；
2、先用清水洗净，再在锅中用热水淖一下，一边去掉血水，水沸后捞出备用；
3、将姜切片，葱切段待用；
4、
开火将锅烧热，加入适量油，待油烧热后依次加入花椒、姜片，出味后捞出花椒粒，锅中加入适量老抽，待老抽沸腾，加入适量醋；
5、倒入猪蹄，翻炒至金黄，加入开水没过猪蹄大火烧沸，改中火，炖10分钟，加入适量盐，再改小火加盖炖1小时左右；
6、用筷子插一下，如果筷子很容易就插入，说明已经熟透，即可收汁关火，盛盘撒上备用葱花！
馋嘴酱香猪蹄就大功告成，呵呵，刀工不太尽如人意，葱花有点不艺术，不过不影响美味哟！
