1、冰皮用料全部混合，搅匀，过筛。静止30分钟。倒入浅容器用保鲜膜盖好，隔水蒸25分钟，放凉后揉成团，密封放入冰箱冷藏室备用。
2、奶黄馅儿料全部混合，黄油提前隔水融化，入破壁机打细腻，倒出过筛。不粘锅不放油，倒入混合液，小火炒，很快成团，做冰皮月饼不用炒的太干。放凉备用。
3、榴莲肉分成10克一小堆放在盘中，盖上保鲜膜，放冰箱冻库冷冻到硬。
4、冰皮分成30克一份，奶黄馅分成20克一份。先用奶黄馅将冰冻的榴莲肉包住，成奶黄榴莲馅儿，再用冰皮包裹住奶黄榴莲馅儿，滚圆并沾一薄层熟糯米粉，入模具压成月饼。
5、压好密封放入冰箱冷藏，其实压好就可以吃了，我压好就吃掉一个。放冰箱冷藏后味道更好。
