教你老北京蝴蝶酥的做法

 时间:2024-10-13 07:25:42

1、面粉倒入碗中,加入白砂糖,盐混合;

2、加入室温软化的黄油,与面粉揉搓均匀;

3、分次加入清水,揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右;

4、取玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖擀开成薄片,面团取出,擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间,把一边的面皮向中间折起;

5、再取另一边的面皮折向另一次,捏紧四周的围边;

6、叠好的面片,旋转90度,擀成长方形,如叠被子一样折成4折,放入冰箱冷藏30分钟,这样反复3次后,把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可。千层酥皮就做好了。

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