青菜蘑菇鸡蛋汤

1、青菜两三棵，喜欢这种短短胖胖的上海青，菜杆甜甜的。

3、锅中热少许油，两只鸡蛋打散，倒入锅中，摊平。摊成鸡蛋饼，盛出。

5、水烧开后，放入菜杆煮15秒钟。放入鸡蛋。放入青菜叶子，一小把虾皮，加少许盐。