什锦蛋丝的制作过程

1、材料图

2、将蛋清和蛋黄分离，青红椒、胡萝卜、香菇切丝

3、炒锅中放入少许油将蛋清摊熟

4、炒锅中放入少许油将蛋黄摊熟

5、煎好的蛋清和蛋黄晾凉后切丝

6、锅中少油，放入葱花爆出香味后倒入青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝滑炒

7、放入蛋丝，快速滑炒均匀，加入少许盐和味精调味，出锅淋入几滴香油即可